海南省工業(yè)學校，在職業(yè)教育領(lǐng)域始終秉持著創(chuàng)新與進取的精神，致力于培養(yǎng)適應(yīng)行業(yè)發(fā)展需求的高素質(zhì)專業(yè)人才。尤其是在酒店管理專業(yè)方面，學校緊跟行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的步伐，積極探索教學模式的創(chuàng)新與升級，力求為學生打造更加優(yōu)質(zhì)、前沿的學習與實踐環(huán)境。
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近日，備受矚目的海南省工業(yè)學校酒店管理專業(yè)實訓(xùn)室項目順利完工。這一項目的落成，不僅是學校發(fā)展歷程中的一個重要里程碑，更標志著學校在酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)上邁向了新的高度。該實訓(xùn)室的建設(shè)，充分融合了先進的技術(shù)與理念，為學生提供了全方位、沉浸式的實訓(xùn)體驗。
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在中餐技能教學模塊，實訓(xùn)室引入了中餐技能大賽 AI 智能評價設(shè)備。這一設(shè)備的投入使用，為學校中餐擺臺技能大賽的日常訓(xùn)練及集中訓(xùn)練帶來了革命性的變化。
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以往學生在進行中餐擺臺訓(xùn)練時，只能依靠教師的人工評判，評價的主觀性較強，且難以做到實時、精準的反饋。現(xiàn)如今，AI智能評價設(shè)備憑借其先進的人工智能技術(shù)，能夠?qū)W生的擺臺操作進行全方位、無死角的監(jiān)測。從餐具的擺放位置、間距，到餐巾折花的造型規(guī)范，再到整體布局的協(xié)調(diào)性等各個細節(jié)，設(shè)備都能依據(jù)既定的標準進行精確評判，并實時給出詳細的反饋與改進建議。
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這種智能化的評價方式，不僅讓學生能夠及時發(fā)現(xiàn)自身操作中的不足，迅速進行調(diào)整與改進，大大提高了訓(xùn)練效率；同時，也為教師節(jié)省了大量的評判時間與精力，使教師能夠?qū)⒏嗟淖⒁饬Ψ旁趯W生個性化的指導(dǎo)與教學創(chuàng)新上。
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實訓(xùn)室精心打造的前廳、主題宴會設(shè)計、西餐服務(wù)等虛擬仿真實訓(xùn)系統(tǒng)，成功構(gòu)建出高度擬真的酒店各部門工作環(huán)境及業(yè)務(wù)流程，模擬酒店運營流程。
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學生在虛擬的酒店前廳虛擬仿真實訓(xùn)軟件中，仿佛置身于真實的五星級酒店大堂?？梢阅M接待賓客，從辦理入住登記時的禮貌用語、操作流程，到處理賓客投訴時的溝通技巧、應(yīng)變能力等，都能在虛擬環(huán)境中得到充分的鍛煉。主題宴會設(shè)計模塊為學生提供發(fā)揮創(chuàng)意與專業(yè)技能的舞臺。學生們可以根據(jù)不同的宴會主題，從場地布置、菜單設(shè)計，到服務(wù)流程規(guī)劃等方面進行全方位的策劃與模擬實施，通過一次次的實踐，不斷提升自己的宴會設(shè)計與組織能力。
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西餐服務(wù)虛擬仿真實訓(xùn)系統(tǒng)，讓學生能夠深入了解西餐文化與服務(wù)規(guī)范。從西餐餐具的擺放順序、菜品的上菜流程，到酒水的搭配與服務(wù)技巧等，學生都能在逼真的場景中進行反復(fù)練習，切實掌握西餐服務(wù)的精髓。通過這些虛擬仿真實訓(xùn)系統(tǒng)，學生們能夠在校園內(nèi)就體驗到酒店各部門的實際工作，有效彌補了實踐經(jīng)驗不足的短板。
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酒店管理理虛實一體化實訓(xùn)室的建成，為學校實訓(xùn)教學帶來了全新的解決方案。長期以來，實訓(xùn)場地不足、實訓(xùn)內(nèi)容有限一直是困擾職業(yè)院校酒店管理專業(yè)教學的難題。而如今，通過虛擬仿真技術(shù)，多媒體教室成功模擬出酒店前廳、中餐、西餐、客房等各個部門場景的運營和服務(wù)流程。解決實訓(xùn)場地受限的難題。學生們無需走出校園，就能身臨其境地感受酒店各部門的工作氛圍，進行各種實際操作訓(xùn)練。無論是模擬酒店客房的清潔與整理，還是演練中餐宴會的服務(wù)流程，學生們都能借助先進的技術(shù)設(shè)備，在虛擬場景中進行全方位的實訓(xùn)操作。不僅極大地拓展實訓(xùn)教學的空間與內(nèi)容，讓學生能夠接觸到更多類型的實訓(xùn)項目；同時，也有效降低了實訓(xùn)成本，提高了教學資源的利用效率。
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海南省工業(yè)學校酒店管理專業(yè)實訓(xùn)室項目的順利完工，為學校酒店管理專業(yè)的發(fā)展注入了強大的動力。它不僅為學生提供了一個集智能化、數(shù)字化、沉浸式于一體的實訓(xùn)平臺，有助于提升學生的專業(yè)技能與職業(yè)素養(yǎng)；也為學校的教學改革與創(chuàng)新發(fā)展提供了有力的支撐，推動學校在職業(yè)教育領(lǐng)域不斷邁向新的高度。未來，學校將依托這一先進的實訓(xùn)室，持續(xù)深化教學改革，加強與行業(yè)企業(yè)的合作交流，為海南乃至全國的酒店行業(yè)培養(yǎng)出更多優(yōu)秀的專業(yè)人才。
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